پتاسیم استات گرید بیولوژی مولکولی نمک پتاسیم اسید استیک است و عامل اسمزیt که می‌تواند با واکنش بین اسید استیک و هیدروکسید پتاسیم تولید شود. پتاسیم استات جایگزین اوره و گلیکول در فرآیند یخ‌زدایی شده است. پتانسیل آن به‌عنوان جایگزین کلرید کلسیم برای تقطیر اسمزی مورد بررسی قرار گرفته است. با گروه‌های هیدروکسیل روی سطح کائولینیت اینتر کلاته می‌شود و منجر به تغییرات سطح می‌شود. این ماده به‌عنوان یک کاتالیزور عمل می‌کند که استیلاسیون چوب را در دمای پایین تسریع می‌کند. پتاسیم استات معمولاً به‌عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته، بافر، ماده نگهدارنده و ماده فیرمینگ استفاده می‌شود. پتاسیم استات جامد هیگروسکوپیک در دمای اتاق است.