گوآرگام چیست؟
گوآرگام (Gum Guar) یا گام گوار یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از دانه‌های گیاه گوآر (Cyamopsis tetragonoloba) استخراج می‌شود. این ماده پودری سفید تا زرد روشن، بی‌بو و محلول در آب است که به‌دلیل خواص ژل‌ساز، غلظت‌دهنده و تثبیت‌کننده، در صنایع متعددی از جمله غذایی، دارویی، آرایشی و حفاری نفت به‌کار می‌رود.
کاربرد گوآرگام:
صنایع غذایی:
- به‌عنوان غلظت‌دهنده، پایدارکننده و امولسیون‌کننده در محصولات لبنی، دسرها، بستنی، سس‌ها، نوشیدنی‌ها و آردهای بدون گلوتن
- کمک به حفظ بافت و افزایش ماندگاری محصولات غذایی
- مجاز به‌عنوان افزودنی غذایی با کد E412
صنایع دارویی:
- به‌عنوان حامل دارویی، عامل کنترل آزادسازی مواد مؤثره در قرص‌ها
- کمک به کاهش کلسترول و تنظیم قند خون در محصولات مکمل
آرایشی و بهداشتی:
- تثبیت‌کننده و ژل‌ساز در فرمول کرم‌ها، شامپو، لوسیون و خمیر دندان
- ایجاد حس نرمی و روان‌کنندگی روی پوست
صنایع نفت و حفاری:
- در گل حفاری برای کنترل ویسکوزیته و روان‌سازی عملیات حفاری
- تثبیت‌کننده محلول‌های حفاری در چاه‌های عمیق
سایر صنایع:
- چسب‌سازی، کاغذسازی، نساجی، و صنایع پوشش‌دهی به‌عنوان عامل اتصال یا غلظت‌دهنده
ویژگی‌های فیزیکی:
- ظاهر: پودر سفید تا زرد کم‌رنگ
- بو و طعم: بی‌بو و بی‌طعم
- حلالیت: کاملاً محلول در آب سرد – تشکیل محلول‌های ژل‌مانند
- چگالی ظاهری: حدود ۰.۷–۰.۸ گرم بر سانتی‌متر مکعب
- ویسکوزیته: بسیار بالا – وابسته به غلظت و pH
- pH محلول: ۵.۵ تا ۷.۰
- نقطه ذوب: ندارد. (تجزیه حرارتی می‌شود)
خواص شیمیایی:
- فرمول شیمیایی کلی: (C₁₀H₁₄N₅O₇P)n (به‌صورت پلی‌ساکارید گالاکتومانان)
- ساختار: زنجیره اصلی از مانوز و شاخه‌هایی از گالاکتوز
- فعالیت یونی: غیر یونی
- پایداری شیمیایی: پایدار در pH ۴ تا ۱۰
- واکنش‌پذیری: با نمک‌های کاتیونی، آنزیم‌ها (مثل آلفا-گالاکتوزیداز) تجزیه می‌شود.
- ناسازگاری: با اکسیدکننده‌های قوی و برخی سورفکتانت‌های کاتیونی
ویژگی‌های فنی:
- برند: کیمیا نوین
- خلوص: ≥ ۸۵٪ گالاکتومانان فعال
- ویسکوزیته: قابل تنظیم (معمولاً ۳۵۰۰ تا ۶۰۰۰ cps در ۱٪ محلول آبی)
- رنگ: سفید یا زرد مایل به کرم
- اندازه ذرات: میکرونیزه، عبور از مش ۲۰۰
- دارای: COA (گواهی آنالیز)، SDS (برگه ایمنی)، گواهی استاندارد غذایی در صورت نیاز
- مناسب برای: صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، حفاری و شیمیایی
شرایط نگهداری:
برای حفظ کیفیت و جلوگیری از کاهش ویسکوزیته یا جذب رطوبت، لازم است گوآر به‌درستی نگهداری شود:
- دمای نگهداری: در دمای محیط (۱۵–۲۵ درجه سانتی‌گراد)
- رطوبت: بسیار حساس به رطوبت – دور از منابع آب نگهداری شود.
- نور: در مکان تاریک و به‌دور از نور مستقیم آفتاب
- بسته‌بندی: کیسه‌های دربسته مقاوم به نفوذ هوا و بخار
- انبارداری: روی پالت، در مکان خشک و بدون نوسانات دمایی
- تاریخ مصرف: ۱۸ تا ۲۴ ماه پس از تولید در شرایط استاندارد
- ایمنی: در هنگام جابه‌جایی، استفاده از ماسک گرد و غبار توصیه می‌شود.
برای مشاهده سایر مواد شیمیایی، به سایت ایزولب شاپ مراجعه کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.